ItalienischHauptspeiseMittel12 Zutaten fehlen
Entenbrust mit Rotkohl und Schupfnudeln
Vorbereitungszeit15 Min
Kochzeit20 Min
Gesamtzeit35 Min
Kalorien / Port.79 kcal
Mit Bildern
Rezepte-Webapp • Meine persönliche RezeptsammlungGedruckt am 11.10.2026
Entenbrust mit Rotkohl und Schupfnudeln
⏱️ Gesamtzeit: 35 Min🍳 Kochzeit: 20 Min🍽️ Portionen: 4📊 Schwierigkeit: MEDIUM🔥 79 kcal/Portion
Zutaten (4 Port.)
- 2 StückEntenbrust
- 1 ELButter
- 40 mlPortwein
- 1 ELRosmarin
- 50 gWalnüsse
- 2 ELHonig
- 1 StückRotkohl
- 2 StückÄpfel
- 500 mlRotwein
- 400 gKartoffeln
- 2 StückEigelb
- 4 ELWeizenmehl 405
Zubereitung
- 1
Entenbrust salzen, pfeffern, hautseitig anbraten, wenden und im Ofen bei 100 °C garen. Vor dem Servieren mit Walnüssen und Honig gratinieren.
⏱️ Dauer: ca. 20 Minuten - 2
Rotkohl hobeln, marinieren und mit Schmalz, Rotwein und Gewürzen weich schmoren.
- 3
Gekochte Kartoffeln pressen, mit Mehl und Eigelb zu Schupfnudeln formen, in Salzwasser garen und in Butter anbraten.
PortionsrechnerOriginal: 4 Portionen
4
Zutaten (12)
Berechnet für 4 Portionen
1212 Zutaten fehlen im Vorrat.
- 2 StückEntenbrustfehlt0
- 1 ELButterfehlt0
- 40 mlPortweinfehlt0
- 1 ELRosmarinfehlt0
- 50 gWalnüssefehlt0
- 2 ELHonigfehlt0
- 1 StückRotkohlfehlt0
- 2 StückÄpfelfehlt0
- 500 mlRotweinfehlt0
- 400 gKartoffelnfehlt0
- 2 StückEigelbfehlt0
- 4 ELWeizenmehl 405fehlt0
Nährwerte (pro Portion)
Protein1.6 g
Kohlenhydrate10.7 g
Fett3.2 g
Histamin-Score
0 / 3
- 1
Entenbrust salzen, pfeffern, hautseitig anbraten, wenden und im Ofen bei 100 °C garen. Vor dem Servieren mit Walnüssen und Honig gratinieren.
Timer: 20 Minuten - 2
Rotkohl hobeln, marinieren und mit Schmalz, Rotwein und Gewürzen weich schmoren.
- 3
Gekochte Kartoffeln pressen, mit Mehl und Eigelb zu Schupfnudeln formen, in Salzwasser garen und in Butter anbraten.