ItalienischMittel8 Zutaten fehlen
Aromatisches Parmigiano-Risotto
Cremiges norditalienisches Risotto mit Zwiebeln, Knoblauch und viel Parmigiano Reggiano. 2 Zutaten fehlen noch zum Kochglück!
Vorbereitungszeit10 Min
Kochzeit20 Min
Gesamtzeit30 Min
Kalorien / Port.420 kcal
Mit Bildern
Rezepte-Webapp • Meine persönliche RezeptsammlungGedruckt am 11.10.2026
Aromatisches Parmigiano-Risotto
Cremiges norditalienisches Risotto mit Zwiebeln, Knoblauch und viel Parmigiano Reggiano. 2 Zutaten fehlen noch zum Kochglück!
⏱️ Gesamtzeit: 30 Min🍳 Kochzeit: 20 Min🍽️ Portionen: 4📊 Schwierigkeit: MEDIUM🔥 420 kcal/Portion
Zutaten (4 Port.)
- 300 gRisottoreis (Arborio oder Carnaroli (fehlt im Vorrat))
- 800 mlGemüsebrühe (heiß zubereitet (fehlt im Vorrat))
- 1 StückZwiebeln (fein gehackt)
- 1 StückKnoblauch (gepresst)
- 2 ELNatives Olivenöl
- 70 gParmigiano Reggiano (frisch gerieben)
- 1 TLMeersalz
- 1 PriseSchwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig schwitzen. Risottoreis hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis die Reiskörner glänzen.
⏱️ Dauer: ca. 3 Minuten - 2
Nach und nach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und unter häufigem Rühren ca. 18 Minuten einköcheln lassen.
⏱️ Dauer: ca. 18 Minuten - 3
Vom Herd nehmen, geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren, 2 Minuten ruhen lassen und cremig servieren.
⏱️ Dauer: ca. 2 Minuten
PortionsrechnerOriginal: 4 Portionen
4
Zutaten (8)
Berechnet für 4 Portionen
88 Zutaten fehlen im Vorrat.
- 300 gRisottoreisfehlt0
Arborio oder Carnaroli (fehlt im Vorrat)
- 800 mlGemüsebrühefehlt0
heiß zubereitet (fehlt im Vorrat)
- 1 StückZwiebelnfehlt0
fein gehackt
- 1 StückKnoblauchfehlt0
gepresst
- 2 ELNatives Olivenölfehlt0
- 70 gParmigiano ReggianofehltHistamin 3
frisch gerieben
- 1 TLMeersalzfehlt0
- 1 PriseSchwarzer Pfefferfehlt0
Nährwerte (pro Portion)
Protein12 g
Kohlenhydrate62 g
Fett13 g
Histamin-Score
2 / 3
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig schwitzen. Risottoreis hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis die Reiskörner glänzen.
Timer: 3 Minuten - 2
Nach und nach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und unter häufigem Rühren ca. 18 Minuten einköcheln lassen.
Timer: 18 Minuten - 3
Vom Herd nehmen, geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren, 2 Minuten ruhen lassen und cremig servieren.
Timer: 2 Minuten